Концентрат молочного білку термостабільний
В наявності
WPC 80 High Gelling / Heat Stable — це функціональний концентрат молочного білка (~78–82%), модифікований для високої здатності до гелеутворення та термостабільності. Формує щільний, еластичний гель при нагріванні, має високу водоутримувальну здатність та залишається стабільним при термічній обробці, без коагуляції та утворення грудочок, навіть при температурах 80–95°C і вище.
Ми працюємо з оптовими замовленнями від 22 тонн.
Замовити
Зв'язатись з нами
Склад та характеристики
Продукт характеризується:
- білок: ~78–82%
- висока термостабільність
- не коагулює і не утворює грудочок при нагріванні
- формує гель при термічній обробці (збільшує в’язкість і структуру)
- висока водоутримувальна здатність (WHC)
- стійкий до пастеризації, UHT, стерилізації
- мінімальна коагуляція при pH 6.2–7.0
Основні сфери застосування
М’ясна промисловість
- варені та напівкопчені ковбаси
- шинка
- м’ясні емульсії
- утримання вологи
- покращення текстури
- збільшення виходу продукції
Молочна промисловість і сири
- плавлені сири
- сиркова маса
- творожні вироби
- йогуртні наповнювачі
Високотемпературні напої
- RTD protein beverages
- UHT протеїнові напої
- білкові кавові та молочні напої
Соуси та креми
- густі соуси
- кремові термостабільні начинки
- десерти та гелеві наповнювачі
Умови поставки та співпраці
Мінімальне замовлення — 1 палета (800 кг).
Доставка по Україні з ПДВ, з доставкою до підприємства.
Постачання здійснюється вантажним автотранспортом (тент, мега, контейнер).
Ціна прораховується індивідуально залежно від логістики та обсягів.
Умови поставки — договірні, під замовлення.