Концентрат молочного білка
В наявності
MPC 85 — це концентрат молочних білків із вмістом білка ≈85% у сухій речовині. На відміну від WPC (сироваткового білка), MPC містить казеїн і сироваткові білки у природному співвідношенні молока (~80/20). Виробляється методом ультрафільтрації та сушіння знежиреного молока, що забезпечує високий вміст білка, низьку кількість лактози та мінералів. Має кремову структуру, добру водозв’язуючу здатність, природний молочний смак і високу термостабільність.
Ми працюємо з оптовими замовленнями від 22 тонн.
Замовити
Зв'язатись з нами
Склад та характеристики
- білок: 82–86%
- лактоза: 4–8%
- жир: 1–2%
- зола: 6–8%
- волога: < 5%
- рН (10% розчин): 6.3–6.8
- розчинність: хороша, але нижча, ніж у сироваткових білків
Особливості MPC 85
- містить натуральне співвідношення казеїну та сироваткових білків (≈80/20)
- висока термостабільність у порівнянні з WPC
- добре зв’язує воду → збільшує вихід продукції
- формує густу, кремову структуру
- не схильний до швидкого спінення
- має виражений молочний смак
Основні сфери застосування
Молочна промисловість
- йогурти
- сири
- молочні напої
- десерти
- морозиво
Спортивне харчування
- протеїнові коктейлі
- гейнери
- білкові батончики
(надає густішу текстуру, повільне засвоєння білка)
М’ясна промисловість
- варені ковбаси
- паштети
- м’ясні емульсії
(зв’язування води та жиру, покращення структури, збільшення виходу)
Кондитерська промисловість
- креми
- начинки
- випічка
(стабілізація структури та текстури)
Умови поставки та співпраці
Мінімальне замовлення — 1 палета (800 кг).
Доставка по Україні з ПДВ, з доставкою до підприємства.
Постачання здійснюється вантажним автотранспортом (тент, мега, контейнер).
Ціна прораховується індивідуально залежно від логістики та обсягів.
Умови поставки — договірні, під замовлення.