Порошок яєчного білка
В наявності
Egg White Powder — пастеризований яєчний білок, висушений методом розпилювальної сушки до низької вологості (3–6%). Завдяки цьому продукт є стабільним, безпечним, концентрованим і зручним у використанні. Має високу піноутворюючу здатність, чистий білковий склад, відмінну розчинність і низьку калорійність, що робить його незамінним у харчовій, кондитерській та спортивній індустрії.
Ми працюємо з оптовими замовленнями від 22 тонн.
Замовити
Зв'язатись з нами
Склад та характеристики
- білок: 80–90% (зазвичай 82–88%)
- волога: 3–6%
- жир: < 0.5%
- зола: 6–8%
- лактоза: відсутня
- калорійність: низька
- колір: білий до злегка жовтуватого
- запах: нейтральний
- розчинність: дуже добра у теплій воді
Функціональні властивості
- Висока піноутворююча здатність
Створює стабільну, об’ємну, дрібнопористу піну.
Ідеально підходить для: меренгів, суфле, маршмелоу, макаронс, зефіру, білкових десертів. - Гелеутворення при нагріванні
Коагулює при 60–65°C, утворюючи пружний гель → стабілізація структури, утримання вологи та жиру.
Застосовується у: ковбасах, сосисках, паштетах, емульсіях. - Знежирений білок
Має майже нульовий вміст жиру, підходить для:
• білкових коктейлів
• дієтичного харчування
• високобілкової випічки
• low-fat / zero-fat формул - Теплостійкість і пастеризація
Безпечний продукт із низькою мікробіологією, стабільний при обробці та зберіганні.
Основні сфери застосування
Кондитерка
- меренги, бісквіти, суфле, маршмелоу, макаронс, зефір
М’ясна промисловість
- ковбаси, сосиски, паштети, котлети (як зв’язуючий білок і гелеутворювач)
Спортивне харчування
- egg protein 80–90%
- білкові батончики
- low-fat протеїнові суміші
Десерти і морозиво
- стабілізація повітря
- покращення структури та кремовості
Пекарські вироби
- підвищення стабільності тіста
- покращення підйому і випікання
Умови поставки та співпраці
Мінімальне замовлення — 1 палета (800 кг).
Доставка по Україні з ПДВ, з доставкою до підприємства.
Постачання здійснюється вантажним автотранспортом (тент, мега, контейнер).
Ціна прораховується індивідуально залежно від логістики та обсягів.
Умови поставки — договірні, під замовлення.